Veganos y vegetarianos en Chile es una realidad nueva, con más productos y organizaciones, los números hablan de 2.5 millones de vegetarianos en Chile.
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El número de vegetarianos y veganos en Chile esta aumentando como un reflejo de que la población general ya tiene más noción de qué significa ser vegano.
Hoy voy a examinar todo sobre el veganismo en Chile.
El porcentaje, los productos y todo alrededor.
Tabla de contenido
¿Cuántos veganos hay en Chile? ¿Y cuántos vegetarianos?
¡En el 2020, hay un aproximado de 750 mil veganos en Chile!
Y un aproximado de 2.5 millones de vegetarianos en Chile.
¿Cómo llegamos a este número?
Por CADEM, una compañía chilena de encuestas, que realizó el estudio- “El Chile que viene” en diciembre 2018, es decir que si se sigue la tendencia de incremento del veganismo es probable que hay más veganos hoy en día de lo que había cuando hicieron la encuesta.
Este estudio checó 1600 participantes chilenos mayores de 13 años.
El estudio encontró varias datos muy curiosos sobre el veganismo y vegetarianismo en Chile así como sobre la salud y alimentación general.
Pero primero, hablemos del dato que nos trae aquí – ¿Cuántos veganos hay en Chile?
Para ello realizaron la siguiente pregunta “¿Sigues alguno de los siguientes estilos de alimentación?”, y con las respuestas hicieron estas estadísticas y porcentajes:
4% veganos en Chile
14% vegetarianos en Chile
En Chile viven alrededor de 19 millones de personas. (o más presiso- 18,938,276 en julio 2020).
Si 4% de la población chilena sigue siendo vegana, podemos calcular que hay: 757,531 veganos en Chile.
¡Más de tres cuartas partes de millón de veganos en Chile! De acuerdo a esa estadística.
¿Y los vegetarianos en Chile?
Más de 2.5 millones (!!!) de vegetarianos en Chile.
Es muy importante mencionar
que sólo es un aproximado, basado en respuestas de una muestra representativa de la población chilena.
Esta encuesta está basada en preguntas de opción múltiple, y en la misma encuesta se arrojan datos como:
- 44% no consumo azúcar refinada.
- 41% no consume lácteo.
- Y 32% no consumo gluten.
Ahora. Vamos a observar más de cerca si es cierto que puede haber más de 700 mil veganos en chile.
¿A mi se me haría difícil creer que hay más de 700 mil veganos en Chile? Nunca he sido vegana viviendo en Chile. ¿Tenemos por aquí algún chileno que pueda compartir qué tan a menudo se topan con más veganos en Chile?
Puede ser que las personas que respondieron esta encuesta sean personas con características sociales muy similares (acceso a Internet, acceso socio-económico, etc.) y no sean representativas de toda la población en Chile.
En estadística a esto se le llama sesgo de selección poblacional.
Por lo que podemos concluir “en la población de Chile, con acceso a Internet y dispuestos a responder este tipo de estudios demográficos, 4% son veganos”
¡Pero OJO, eso no significa que no haya muchos veganos en Chile!
Digamos que ésta estadística está errónea hasta en un 50%, significa que habría casi 400 mil veganos en Chile.
Otra cosa muy interesante es la conciencia y el cambio hacia el veganismo en Chile.
La conciencia social hacia el veganismo
(Y los cambios en Chile)
Hace 10 o 15 años, la palabra vegano no era muy conocida, y la comunidad vegana era muy pequeña.
Además de que la información sobre este estilo de vida basado en plantas era limitado.
“Google Trends” nos muestra el grafo de la popularidad del término de búsqueda: “vegano” en Chile a través del tiempo.
Al menos en el Internet, el veganismo en Chile esta en sus días más populares.
Hoy, ya podemos ver el cambio, tal vez mucho se deba a la globalización, el impacto del Internet y una gran presencia del veganismo en las redes sociales.
El mismo estudio de “CADEM” nos arroja otros datos muy interesantes que podemos vincular con la conciencia social hacia el veganismo.
Primero, el estudio separó las respuestas entre 4 grupos- gente la generación Z, Millennials, gente de la generación X y Baby Boomers.
El promedio mostró 4% de veganos en Chile.
¿Pero qué generación tuvo más veganos?
6% de la generación Z respondieron que siguen una alimentación vegana.
¿Y quiénes son la generación Z?
Los nacidos entre 1998-2005 (en este estudio).
Los participantes con 13-20 años de edad, tienen más probabilidad de ser veganos.
Eso nos muestra un aspecto del cambio hacia el veganismo en Chile, cuando la nueva generación que está más globalizada sigue este estilo de vida.
¿Los chilenos saben el impacto que tienen sus dietas sobre el medio ambiente?
La encuesta nacional del medio ambiente del 2018 del Instituto de Sociología, Santiago, Chile, realizo 7,600 encuestas y encontró que:
78% en Chile, están de acuerdo que incorporar más vegetales y menos carne en la alimentación ayuda a cuidar el medio ambiente.
*Sólo 18% no están de acuerdo con esto.
Esto es increíble.
más de 3 de cada 4 personas ya entienden que eliminar la carne (o disminuirla) de nuestra rutina ayuda para cuidar el medio ambiente.
Claro, la mayor parte de ellos no son veganos ni vegetarianos, pero el hecho de que ya tienen conciencia de que llevar una dieta basada en plantas es una forma de cuidar el medio ambiente es un gran progreso.
Ahora sólo falta que sean más activos con esta idea…
Bueno, entienden y tienen poco de conciencia, pero…
¿Aumento de veganos en Chile?
La encuesta de CADEM también hizo otra pregunta.
¿Qué tan dispuesto estás a cambiar tu alimentación por una más sana o saludable?
67% de los participantes chilenos dicen que están dispuestos a cambiar a una dieta más saludable.
En esta pregunta no hablan del veganismo ni del vegetarianismo, pero entender que la población chilena está dispuesta para hacer cambio de alimentación es una buena realidad para el veganismo que muchas veces se vincula con un estilo de vida más saludable.
¿Y en serio crees que los chilenos van a cambiar su alimentación?
Otro dato de la encuesta de CADEM dice que sólo un:
54% de las personas declara que lleva un estilo de alimentación sano.
Wow, esto es impresionante-
Es decir que un 46% no comen bien. ¡Y lo saben!
¿A qué crees que ésto se deba? ¿Falta de información, de acceso…?
Por mi parte, yo se que los hábitos alimenticios se acompañan de una realidad muy compleja. Problemas emocionales, sociales, de acceso…
Y es un tema que se debe abordar por sí solo.
De cualquier manera, saber que no se lleva dieta saludable es bueno cuando se acompaña de una intención de cambio.
Lo que nos lleva al siguiente dato de ésta encuesta de CADEM:
67% están DISPUESTOS para cambiar su dieta
Tal vez el 46% de los chilenos declaró que no lleva una dieta saludable, pero a su vez 67% está dispuesto a mejorar su dieta.
De acuerdo a otro estudió publicado por la universidad de Chile, en conjunto con el ministerio de salud de Chile,
sólo 5% de la población chilena tiene una alimentación sana.
¿Qué? Si comparamos los datos de la encuesta anterior donde el 54% consideraban llevar una dieta sana, y ahora, llega el Ministerio de Salud y dice que solo 5% de la población tiene una dieta sana.
La diferencia es impresionante, independientemente de los posibles sesgos estadísticos.
Ambos datos no pueden tener la razón, hay de dos sopas:
- Significa que mucha gente “cree” que lleva una dieta sana y según el Ministerio de salud no es así.
- O que el Ministerio de Salud tiene conceptos muy exagerados de lo que es una dieta saludable.
¿Tu qué opinas?
¿Que recomienda el ministerio de salud?
Analicé lo que el Ministerio de Salud considera una “dieta saludable”, donde se menciona el consumo de 5 frutas y verduras de diferentes colores durante el día, también recomiendan no comer frituras y grasas, disminuir el consumo de sal.
Hacer ejercicio constantemente y mantener un peso sano.
Algo importante en Chile y en América Latina, pues si bien Chile es el primer lugar con sobrepeso y obesidad en adultos de los países de la OCDE, con un 74%.
México le sigue con 72.5%. Tanto México como Chile se desplazan entre los tres primeros lugares desde hace varios años junto con Estados Unidos.
A mi ésto me da un panorama profundo de la salud poblacional, pues el tener sobrepeso y obesidad es una consecuencia de una “obesidad metabólica”.
Es decir, que existen los “flacos gordos”, osea gente que a pesar de NO tener sobrepeso, en su cuerpo YA hay registros de “sobrepeso metabólico” como hígado graso o intolerancia a la insulina.
Todo esto me lleva a concluir que la declaración del Ministerio de Salud de Chile de que el 95% de los chilenos no lleven una dieta saludable, se relaciona con una tendencia de salud poblacional.
El veganismo en Chile está en un incremento, y sí, nadie dice que cambiar tu alimentación es fácil.
Pero, la mayoría de la población chilena está dispuesta a cambiar su dieta, y casi mitad declara que su dieta no es sana.
Para mi, estas son señales muy positivas que hacen referencia al veganismo en Chile.
La comunidad vegana en Chile
¿Eres vegetariano? ¿Vegana? ¿Piensas de convertirte pero no conoces nadie vegano?
Relájate, ¡La comunidad vegana es muy grande en Latinoamérica y en Chile!
¿Has checado cuántos grupos de veganos chilenos hay en facebook? Yo sí.
¡Sólo en facebook hay más de 10 grupos de veganos en Chile activos diario!
Esos grupos tienen muchos miembros y existen otros grupos de veganos latinoamericanos y del mundo en general.
En estos grupos hay discusiones de cocina y gastronomía, publicaciones de cursos y eventos y también memes y GIFs sólo por la diversión.
El motivo detrás de estos grupos es construir un comunidad que se apoye el uno al otro.
Como dice una de los descripciones de estos grupos:
“Grupo para aprender y para ayudar, no para juzgar…”
Aquí te dejo una lista de una parte de los grupos veganos con más miembros en Chile.
La lista de grupos veganos de facebook en Chile:
- Listado Vegano Chile (con 40k miembros)
- Veganos y Vegetarianos Chile en armonía y por la paz
- Vegetarianos de Chile
- Vegetarianos y Veganos en Concepción
- Veganos y vegetarianos en Temuco y La Araucanía
- Vegetarianos y Veganos de la V región, Chile! ;D
Y de esa comunidad grande, con miles de individuos veganos en Chile, también salen los eventos y festivales veganos.
¿Y cuál es la ciudad más vegana en Chile?
Usualmente en cada país del mundo, la ciudad más grande y moderna también será la ciudad más vegana en esa país. Por ejemplo,
En México es la Ciudad de México.
En Israel es Tel Aviv.
En Alemania es Berlín.
En Chile es Santiago.
Santiago es la ciudad con más veganos en Chile- Eso porque es la más poblada en general, con más de 6 millones de personas viviendo ahí, así que no hay ninguna competencia-
Más veganos en números, significa más productos veganos y más restaurantes veganos.
Gran Santiago es también una ciudad donde puedes encontrar eventos veganos, como ferias y festivales, lo que te resumo en la siguiente sección.
¿Y la segunda ciudad más vegana de Chile?
A veces, cuando no hay mucha estadística, hay que pensar creativamente y preguntar a Google Trends (si no lo conoces, es un motor de búsqueda que muestra cuándo y dónde se buscan término o palabras clave en Internet- muy divertido e interesante buscar ahí).
Y según Google Trends, la región de Chile con más búsquedas de la palabra “VEGANO” es la region metropolitana.
La segunda región de Chile donde el veganismo es más popular es Valparaíso.
Valparaíso es la región con más búsquedas de “vegano” actualmente y en los últimos 16 años.
Es decir más interés y conciencia hacia el veganismo.
Según sus búsquedas en Google está es mi interpretación .
¿Tú qué sabes de la comunidad vegana de Valparaíso?
Los festivales veganos en Chile
La Feria Ecobelleza- Un festival de cosmética vegana:
La Feria Ecobelleza junta de todas los marcas veganas (de cosmética y belleza) en Chile, creando una feria.
La Feria Ecobelleza llegó a Chile hace 6 años por la organización “Te Protejo”.
Te Protejo es una organización que declara que su misión es certificar las marcas y productos como “cruelty-free”, o “libres de crueldad, o sea, veganos.
“…como organización buscábamos visibilizar la problemática en torno al testeo animal presente en nuestro país. “
La feria sucede debido a donaciones voluntarias.
Para participar en todos los charlas y talleres de la feria tienes que hacer una donación voluntaria.
La feria consiste:
- Talleres-
De alimentación, de cosmética y de moda.
- Charlas
De nutrición vegana, de cómo ser vegano y por supuesto- de belleza.
- Stands con productos veganos chilenos
Incluso shampoos, jabones, dulces, comidas & alimentos veganos.
En general, la feria ecobelleza se ve como un mercado grande de productos veganos.
Tampoco es el único festival vegano de cosmética y belleza de Chile.
Otro evento tipo festival con cosmética y comida veganas es el “Festival Consumo consciente Y belleza Sin crueldad”
Festival Consumo consciente Y belleza Sin crueldad
El festival consumo consciente y belleza sin crueldad (sí se, no es un nombre muy “cachy”) es un evento vegano con entrada liberada.
También ese festival es “tipo feria” y tiene al apoyo de “TeProtejo”.
Ahí en el festival en la capital Santiago puedas encontrar Cosmética natural vegana como maquillaje, suplementos de vitaminas, alimentos y productos veganos.
El festival, que también tiene charlas y talleres, sucedió en 2019 en febrero, abril, mayo, junio, agosto y septiembre. ¡6 veces al años!
Y no son los únicos eventos veganos y vegetarianos…
Hay más eventos, festivales, ferias, vendas especiales y otros.
Muchos eventos están realizados en Chile todo el año, si quieres llegar a una, quédate pendiente en los grupos de facebook, twitter o otros redes sociales para encontrarlos, si eres chileno y estás suficientemente interesado para leer este artículo, aun si no eres vegano, vas a aprender mucho y disfrutar en esos eventos veganos de Chile.
Comer vegano en Chile- productos y restaurantes
Lo bonito con ser vegano en estos días, es que con la popularidad que crece regularmente y con la demanda más alta, llegan más productos veganos chilenos.
Productos que nos hacen falta como veganos como el queso, yogur o carne.
***Aquí van a venir los veganos con una moral alta diciendo que no hay que sentir el querer por esos productos, y que si conviertes a ser vegano pero sigues llamando tu comida “hotdog vegano” o “queso vegano” estás manteniendo el mundo y la gastronomía no vegana.
Tienen razón.
Pero la verdad es que el cambio de la cocina con queso, carne y huevos a una cocina vegana puede ser muy difícil, y tener esos sustitutos nos puede ayudar poquito a poquito dejar la carne y el queso atrás.
Igual que en unas 10 años ya serán más nombres que no tienen la connotación carnivora.
Pero hasta ese tiempo, voy a decir hamburguesa vegana.
En todos modos, hoy casi no hace falta de productos veganos ni en Chile ni en el mundo latinoamericano.
- Varias compañías de quesos veganos
- Hamburguesas y hotdogs veganos de soya o seitan
- Yogures con base de soya
- “Leches” veganos de almendras, avena o arroz- como Ades
- Comida chatarra como galletas o otros
Muy importante decir-
Esos productos y sustitutos veganos son muy ricos y ayudan mucho con el convercion al veganismo como estilo de vida basado en plantas.
Pero,
Esos productos no son los más saludables- muchas veces están basados en aceites industriales y pueden contener mucha grasa saturada.
En general, yo los veo como comidas de una vez en cuando.
Como salchichas, hamburguesas y quesos veganos, pero no baso mi alimentación en esos.
En vez de ellos, estoy basando mi nutrición en frutas y verduras, cereales como arroz y avena y varias legumbres, para no faltar ningún nutriente importante como el omega 3 vegetal, calcio o proteína (también la B12, pero es una otro tema para leer).
5 Organizaciones veganas de chile
Una fundación internacional que actúa en latinoamérica, creada en Santiago.
La fundación, creada por Ignacia Uribe Rojas, master en derecho animal, resume su misión así-
“impulsar el bienestar animal y promover una alimentación más ética, saludable y sustentable.”
Adopta, como que dice su nombre, es una fundación dedicada al rescate, rehabilitación y reubicación de gatos abandonados.
Realizada en la región metropolitana de Chile.
También son los organizadores del “gato-fest”, un evento grande con el gol de encontrar hogares a los gatos rescatados.
Esta organización actúa por los derechos animales desde 2005.
¿Su mayor misma actual?
“…promoviendo una propuesta para que definitivamente se prohíban en el país las pruebas en animales en cosméticos, odorizantes y productos de higiene…”
Otro organización internacional que realiza muchos actividades de lo que llaman ahí la “discriminación inconocida” que daña los animales, ambos en Chile y afuera.
Organización nacional chilena no gubernamental para la conservación de la naturaleza, el medio ambiente y la promoción del desarrollo sustentable.
Esa ONG no está declarada como vegana, pero la pongo aquí porque actúa para el medio ambiente y el los cambio climáticos-
Lo que funciona muy bien con mucha de la visión del veganismo para muchos veganos.
Comida chilena, versión vegana-vegetariana
La gastronomía de Chile (como casi todas las gastronomías del mundo) contiene muchos productos animales.
¿Cómo puedes preparar tus platillos chilenos ricos en una versión vegana?
Te dejo 2 ejemplos:
-
El hot dog chileno
Empezamos con lo más fácil, el hotdog.
Hacer la versión vegana de un hot dog chileno es muy difícil si planeas preparar los hot dogs solo.
Pero exactamente como los hotdogs estandartes, si buscas bien, encontrarás hotdogs y salchichas veganas en el supermercado.
Un hot dog vegano muy conocida es el “smart-dog”, pero también hay otros y también otros productos sustitutos de salchicha o hamburguesa.
No te lo voy a recomendar a agregarlo a tu nutrición diaria, pero para cumplir tu apetencia a una hotdog es una opción super bien.
Además, también la mayonesa puedes comprar o preparar vegana.
-
Empanadas chilenas veganas
Eso es algo que yo misma cocino, lo que significa que no es tan dificil.
Cada persona que hizo empanadas y sabe como hacer la masa, entiende que adentro puede poner lo que quiera.
¿Lo que hago yo?
Por el relleno, cocino mucha cebolla, champis, ajo y tufo (que estuvo en una marinada), lo sazono con pasta de dátiles y salsa de soya.
Tan simple, tan rico.
Claro que también hay mucha comida típica chilena que ya es vegana.
En Chile tenemos los:
- Porotos granados ricos
- Sopaipillas (que solo tienes que quitar la mantequilla)
- Salsa pibre excelente
- O una carbonada
- Y mucho más.
La verdad es que casi a cada comida tipica, puedes preparar un platillo vegano sabroso.
Hoy hay maneras para hacer todo vegano- Pizzas, hamburguesas o yogures veganos. Todo rico (aún que no todo lo más saludable, especialmente si son industriales).
¡Un mensaje importante a los veganos de Chile!
La alimentación vegana es una herramienta excelente para obtener un estilo de vida saludable.
Pero,
También es muy fácil tener deficiencias de nutrientes como el omega 3, B12 o hierro.
Sólo 7.5% de los veganos chilenos siguen el veganismo por los beneficios para la salud y es completamente bien.
Hay muchas razones porque ser vegano en Chile 2020, pero también es muy importante recordar nuestro cuerpo.
La dieta vegana sana es algo a lo que puedes llegar solo con un poco de información y intención.
Para aprender más de la dieta vegana balanceada y cómo hacerla correctamente, estas invitado a ver mi pagina de cursos veganos, gratis y en costos simbólicos.
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